Vieilles vignes : préserver l’âge sans sacrifier la vitalité
On entend tout et son contraire sur les « vieilles vignes ». Pour certains, c’est au-dessus de 30 ans. Pour d’autres, une vigne de 60 ans, c’est encore une jeune fille. À la cave, l’étiquette « Vieilles Vignes » a ses adeptes, mais...